L'huile alimentaire est essentielle à notre alimentation, mais elle contient souvent des impuretés telles que des colorants et des cires qui affectent la qualité de l'huile de cuisson.
Le charbon actif est essentiel pour décolorer l'huile alimentaire et, en éliminant ces impuretés, il garantit que l'huile alimentaire répond aux normes internationales.
Dans cet article, nous verrons pourquoi le charbon actif est indispensable à la décoloration des huiles alimentaires.
Procédé de décoloration de l'huile alimentaire
Le processus de décoloration de la technologie de raffinage des huiles alimentaires adopte généralement la méthode de décoloration par adsorption. En utilisant du charbon actif ou de l'argile blanche activée, le pigment de couleur, les ions de métaux traces, la saponine résiduelle, certaines substances odorantes et les produits chimiques toxiques sont éliminés par le processus de décoloration de l'huile comestible pour améliorer la couleur et la qualité de l'huile comestible.
Application du charbon actif à la purification des huiles alimentaires
Dans la production d'huile comestible, le charbon actif joue un rôle essentiel dans l'étape de blanchiment, en éliminant efficacement les pigments, les phospholipides et les métaux lourds. Ses propriétés d'adsorption uniques permettent également d'éliminer les produits d'oxydation et les traces de métaux, améliorant ainsi la sécurité et la qualité de l'huile.
Mécanisme de décoloration du charbon actif dans le traitement des huiles alimentaires.
Le charbon actif utilise sa structure microporeuse en nid d'abeille et son énorme surface spécifique pour adsorber efficacement les pigments et les impuretés dans le pétrole brut par adsorption physique afin d'améliorer la qualité de l'huile. Plus précisément, la décoloration au charbon actif permet d'obtenir les effets suivants.
- Éliminer les pigments: Le charbon actif adsorbe et élimine sélectivement les pigments naturels tels que la chlorophylle et le carotène, éclaircissant ainsi la couleur de l'huile végétale.
- Adsorption des impuretés: Le charbon actif adsorbe efficacement les composants non pétroliers tels que les phospholipides, les cires et les ions métalliques, ralentissant ainsi le rancissement de l'huile et améliorant sa pureté et sa stabilité.
- Éliminer les odeurs: Le traitement au charbon actif réduit considérablement les odeurs provenant de composés organiques volatils tels que les aldéhydes et les cétones, ce qui rend l'arôme de l'huile plus pur et plus agréable.
- Réduire les pertes: Par rapport au raffinage alcalin traditionnel et à la décoloration à la terre blanche, la méthode d'adsorption au charbon actif décolore en douceur, conserve un maximum de nutriments dans l'huile et minimise les pertes de traitement.
Grâce au principe d'adsorption susmentionné, le charbon actif peut éliminer efficacement les pigments, les oxydes, les ions métalliques et d'autres substances nocives de l'huile comestible. Cela permet non seulement d'améliorer la couleur et la transparence de l'huile, mais aussi de renforcer la sécurité et la stabilité de l'huile alimentaire.
Charbon décolorant pour huile alimentaire
Lors du choix du charbon actif pour la décoloration des huiles alimentaires, il est également important de prendre en compte le type et les caractéristiques du charbon actif pour garantir la décoloration et la qualité de l'huile. Le principal type de charbon actif utilisé dans cette application est le suivant charbon actif en poudre de bois.
Le charbon actif en poudre de bois excelle dans la décoloration des huiles alimentaires en raison de sa forte capacité d'adsorption et de sa structure microporeuse, renforcées par l'activation à haute température. Il élimine efficacement les pigments et les impuretés avec un dosage minimal, améliorant ainsi l'efficacité de la décoloration. En outre, sa bonne dispersibilité facilite le mélange, réduit les phospholipides, l'acide et les valeurs de peroxyde dans l'huile, améliorant ainsi la stabilité de la qualité.
Les produits à base de charbon actif fournis par Qizhong sont spécialement conçus pour la décoloration des huiles alimentaires et présentent les caractéristiques suivantes :
- Capacité de décoloration élevée à faible dose
- Bonne dispersion
- Large applicabilité
| Description | Charbon actif en poudre de bois |
| Taille des mailles | 200/325 mesh |
| Nombre de mélasses | 150-180 |
| Frêne≤(%) | 5 |
| Iode (mg/g) Minimum | 300-1050 |
| Décoloration du caramel (mg/g) | 100-130 |
Conclusion
Grâce à une compréhension approfondie de l'application du charbon actif dans le processus de décoloration de l'huile alimentaire, nous pouvons voir l'importance du charbon actif dans l'amélioration de la qualité de l'huile alimentaire.
Le choix des bons produits de charbon actif peut améliorer de manière significative la sécurité et la compétitivité du marché de l'huile comestible. En tant que fournisseur professionnel de charbon actif, Qizhong propose de nombreux types de produits à base de charbon actif qui peuvent répondre à différents besoins industriels.
Si vous avez des questions sur le choix du charbon actif ou d'autres sujets connexes, n'hésitez pas à nous contacter.
