Kaffee, eines der am häufigsten konsumierten Getränke der Welt, ist wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner erfrischenden Wirkung sehr beliebt. Für Menschen, die ihren Koffeinkonsum einschränken müssen, kann herkömmlicher koffeinhaltiger Kaffee jedoch eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen.
Um dieses Problem zu lösen, haben Wissenschaftler die Adsorptionskraft von Aktivkohle genutzt, um Koffein aus Kaffee zu entfernen.
In diesem Artikel werden wir Ihnen das Anwendungsprinzip und die Vorteile von Aktivkohle für die Kaffeeentkoffeinierung näher bringen.
Was ist Koffein?
Koffein ist ein bekanntes natürliches Alkaloid, das in Kaffeebohnen, Teeblättern, Kakaobohnen und den Samen bestimmter Pflanzen vorkommt. Es ist ein Stimulans des zentralen Nervensystems, das die Wachsamkeit und Konzentration einer Person für kurze Zeit erhöht und Müdigkeit verringert. Es kann aber auch zu extremen Nebenwirkungen wie Reizbarkeit, Kopfschmerzen und erhöhter Herzfrequenz führen.
Entkoffeinierungsmethoden
Zu den wichtigsten Methoden der Entkoffeinierung gehören die Lösungsmittelextraktion, überkritisches Kohlendioxid und Aktivkohleadsorption.
Verfahren zur Lösungsmittelextraktion: Chemische Lösungsmittel werden verwendet, um das Koffein zu lösen und zu extrahieren. Obwohl sie sehr effizient sind, kann die Verwendung chemischer Lösungsmittel den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen und potenzielle Gesundheitsrisiken mit sich bringen.
Methode mit überkritischem Kohlendioxid: Sicherer und umweltfreundlicher. Allerdings schränken die hohen Kosten der Ausrüstung und die komplizierte Bedienung die Verbreitung und Anwendung ein.
Aktivkohleadsorption: kann den ursprünglichen Geschmack und das Aroma des Kaffees bewahren, die Umweltbelastung verringern und die Kosten senken.
Aktivkohle bei der Entkoffeinierung
Aktivkohle spielt eine Schlüsselrolle im Entkoffeinierungsprozess. Sie nutzt die Mikroporen auf ihrer Oberfläche, um Koffeinmoleküle direkt aus den Kaffeebohnen zu adsorbieren. Diese Adsorption ist reversibel, d. h. die Aktivkohle kann ihre Adsorptionskapazität durch geeignete Regenerationsverfahren wiedererlangen. Aktivkohle verfügt nicht nur über eine hohe Adsorptionskapazität, sondern auch über eine ausgezeichnete Stabilität, die es ihr ermöglicht, Koffein effizient zu entfernen, ohne andere Geschmackskomponenten des Kaffees zu verändern.
Auswahl der Aktivkohle
Die hohe Porosität und Oberfläche der Kohlepartikel ermöglicht es ihnen, das Koffein aus den Kaffeebohnen wirksam zu adsorbieren und gleichzeitig den ursprünglichen Geschmack und die Nährstoffe der Kaffeebohnen zu erhalten. Darüber hinaus verringert die Stabilität der Kohlepartikel mögliche Schäden an den Kaffeebohnen während des Entkoffeinierungsprozesses.
| Beschreibung | Granulierte Aktivkohle auf Kohlebasis |
| Maschenweite | 12*40 Maschen |
| Jod (mg/g) Minimum | 800-950 |
| Härte (%) Minimum | 95 |
Vorteile der Aktivkohle-Entkoffeinierung von qizhong:
- Hohe chemische Stabilität
- Hohe Betriebsbereitschaft
- Hohe Adsorptionskapazität
Kontakt
Durch die Verwendung hochwertiger Aktivkohle ist die Entkoffeinierung nicht nur effizient und umweltfreundlich, sondern gewährleistet auch die Qualität und Sicherheit der Kaffeeprodukte.
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