Los edulcorantes son vitales en la producción de alimentos e inciden tanto en el sabor como en la seguridad, pero pueden contener colorantes e impurezas.
El carbón activado es la clave para la decoloración, eliminando sustancias no deseadas manteniendo las cualidades inherentes del edulcorante.
Este artículo detalla cómo el carbón activado puede mejorar la pureza de los edulcorantes y recomienda productos que pueden mejorar la calidad de la producción.
¿Por qué decolorar los edulcorantes?
Los edulcorantes incluyen principalmente edulcorantes naturales y edulcorantes sintéticos. Ya sean extraídos o sintetizados químicamente, inevitablemente se producen algunas impurezas de color durante el proceso de producción. Aunque el contenido de estas impurezas es muy bajo, afectarán el color y el sabor del producto y reducirán la aceptación del consumidor.
Los métodos tradicionales de decoloración incluyen la oxidación química y el intercambio iónico, pero presentan problemas como baja eficiencia, alto costo y facilidad de producir contaminación secundaria.
Para lograr la decoloración y purificación del edulcorante, es necesario adoptar un proceso de decoloración eficiente. El método de adsorción con carbón activado se ha convertido en un método convencional en la producción de edulcorantes debido a su buen efecto de decoloración, proceso simple, bajo costo y otras ventajas. A través de la adsorción física, el carbón activado puede unir firmemente las moléculas de pigmento en la estructura de poros, logrando así la separación efectiva del edulcorante.
La aplicación del carbón activado en la decoloración de edulcorantes.
En el proceso de decoloración y purificación del edulcorante, carbón activado en polvo y carbón activado granular El carbón en polvo es el más utilizado. El carbón en polvo suele adoptar el método de alimentación, es decir, se añade directamente una cierta cantidad de carbón en polvo a la solución edulcorante, se agita y se adsorbe durante un cierto período de tiempo y luego se retira el carbón activado mediante filtración para obtener el producto decolorado.
El mecanismo de decoloración del carbón activado incluye principalmente:
- Adsorción física: El carbón activado se caracteriza por tener muchos poros pequeños y una gran superficie, lo que le permite “absorber” moléculas de pigmento como un imán. Estas moléculas son adsorbidas por atracciones naturales como las fuerzas de Van der Waals y la hidrofobicidad.
- Enlace de hidrógeno: El carbón activado tiene muchos grupos que contienen oxígeno en la superficie, que pueden pegar las partes polares de las moléculas de pigmento a través de enlaces de hidrógeno como si se usara pegamento, de modo que el efecto de adsorción es más fuerte.
- Detección de orificios La estructura porosa única del carbón activado puede formar un efecto de tamiz molecular. Las moléculas de pigmento más grandes quedan bloqueadas en el poro, mientras que los edulcorantes pequeños pueden pasar libremente.
La adsorción de carbón activado en polvo de alta calidad en condiciones adecuadas puede reducir el valor de color del edulcorante en más de 90% y mejorar significativamente la calidad del producto. La dosis de carbón activado es generalmente de 1% a 5% de la masa del edulcorante, y la dosis específica debe determinarse de acuerdo con la naturaleza de la materia prima y los requisitos de decoloración.
Selección de carbón activado
Dependiendo del tipo de edulcorante y del proceso de producción, es fundamental seleccionar el tipo correcto de carbón activado. Para edulcorantes con consistencia de jarabe y alta viscosidad, se recomienda el carbón activado en polvo, ya que es más fácil de mezclar con el jarabe y permite una filtración rápida. Para edulcorantes solubles en agua, se puede considerar el carbón activado granular para facilitar la manipulación de lotes grandes.
Elegir el carbón activado adecuado es fundamental en el proceso de decoloración de edulcorantes. A continuación, se muestran las especificaciones de nuestro carbón activado recomendado:
- Carbón activado en polvo de madera:Adecuado para el proceso de producción de edulcorantes que requiere una rápida decoloración, con alta área de superficie específica y fuerte capacidad de adsorción, puede eliminar rápidamente los pigmentos e impurezas en la solución.
- Carbón activado granular: Adecuado para procesos de producción que requieren una decoloración estable durante un largo periodo de tiempo, con alta resistencia mecánica y durabilidad para garantizar una decoloración continua y eficiente.
| Presupuesto | Carbón activado granular | Carbón activado en polvo de madera |
| Tamaño de malla: | 12*40 | 200-325 |
| Yodo (mg/g) | 950-1050 | 800-1000 |
| Humedad (%) Máxima | 3 | 10 |
| Ceniza≤(%) | 5(máximo) | 5 (máximo) |
| Número de melaza ≥ | 200 | 200 |
Qizhong ofrece productos de carbón activado con las siguientes características:
- Alta capacidad de adsorción: Nuestro carbón activado tiene una capacidad de adsorción muy alta, lo que le permite eliminar pigmentos e impurezas de manera eficiente.
- Alta pureza: Los productos de carbón activado se someten a un estricto tratamiento de purificación para garantizar que no se introduzcan nuevas impurezas durante el proceso de decoloración.
- Alta adaptabilidad: Es adecuado para diferentes tipos de procesos de decoloración de edulcorantes para satisfacer diversas necesidades de producción.
- Alta resistencia: Nuestro carbón activado granular tiene una alta resistencia mecánica y no es fácil de romper, lo que garantiza su estabilidad y vida útil en el proceso de uso.
Contáctenos
La elección del carbón activado adecuado es fundamental para garantizar la calidad y la competitividad en el mercado de los productos edulcorantes. La tecnología de decoloración con carbón activado es un método de decoloración del azúcar eficiente, ecológico y económico, que puede mejorar eficazmente la pureza y la calidad del azúcar y satisfacer la demanda de los consumidores de azúcar de alta calidad.
Nuestra empresa ofrece una amplia gama de productos de carbón activado de alta eficiencia para todo tipo de necesidades de decoloración de edulcorantes. Si necesita más asesoramiento o desea saber más sobre cómo optimizar su proceso de decoloración de edulcorantes, ¡no dude en contactarnos!
