المحليات ضرورية في إنتاج الطعام، وتؤثر على كل من الطعم والسلامة، ولكنها قد تحتوي على ملونات وشوائب.
الكربون المنشط هو مفتاح إزالة اللون، حيث يزيل المواد غير المرغوب فيها مع الحفاظ على الصفات المتأصلة في التحلية.
يوضح هذا المقال بالتفصيل كيف يمكن للكربون المنشط تحسين نقاء المُحليات ويوصي بالمنتجات التي يمكنها تحسين جودة الإنتاج.
لماذا تزيل لون المحليات؟
تشمل المحليات بشكل أساسي المحليات الطبيعية والمحليات الاصطناعية. وسواء تم استخلاصها أو تركيبها كيميائياً، فإن بعض الشوائب اللونية تنتج حتماً أثناء عملية الإنتاج. على الرغم من أن محتوى هذه الشوائب منخفض جدًا، إلا أنها تؤثر على لون ونكهة المنتج وتقلل من قبول المستهلك.
تشمل الطرق التقليدية لإزالة اللون الأكسدة الكيميائية والتبادل الأيوني، ولكن هناك مشاكل مثل الكفاءة المنخفضة والتكلفة العالية وسهولة إنتاج تلوث ثانوي.
من أجل تحقيق إزالة اللون وتنقية المُحليات، من الضروري اعتماد عملية إزالة اللون الفعالة. وقد أصبحت طريقة امتزاز الكربون المنشط طريقة تقليدية في إنتاج المُحليات بسبب تأثيرها الجيد في إزالة اللون، وعملية بسيطة، وتكلفة منخفضة ومزايا أخرى. من خلال الامتزاز الفيزيائي، يمكن للكربون المنشط أن يربط جزيئات الصبغة بإحكام في بنية المسام، وبالتالي تحقيق الفصل الفعال عن المُحلي.
تطبيق الكربون المنشط في إزالة لون المُحلي.
في عملية إزالة اللون وتنقية المحليات, الكربون المنشط المسحوق و الكربون المنشط الحبيبي الأكثر استخدامًا على نطاق واسع. وغالبًا ما يعتمد الكربون المسحوق على طريقة التغذية، أي أن كمية معينة من الكربون المسحوق تضاف مباشرةً إلى محلول التحلية والتحريك والامتصاص لفترة زمنية معينة، ثم إزالة الكربون المنشط من خلال الترشيح للحصول على المنتج منزوع الرائحة.
تتضمن آلية إزالة اللون من الكربون المنشط بشكل أساسي ما يلي:
- الامتزاز الفيزيائي: يتميز الكربون المنشط بالعديد من المسام الصغيرة ومساحة السطح الكبيرة، مما يسمح له "بامتصاص" جزيئات الصبغة مثل المغناطيس. يتم امتصاص هذه الجزيئات عن طريق عوامل جذب طبيعية مثل قوى فان دير فالز وكراهية الماء.
- الرابطة الهيدروجينية: يحتوي الكربون المنشط على العديد من المجموعات المحتوية على الأكسجين على السطح، والتي يمكن أن تلتصق الأجزاء القطبية من جزيئات الصبغة من خلال الرابطة الهيدروجينية كما لو كان باستخدام الغراء، بحيث يكون تأثير الامتزاز أقوى.
- فحص الفوهة يمكن لبنية المسام الفريدة للكربون المنشط أن تشكل تأثير المنخل الجزيئي. يتم حظر الجزيئات الصبغية الأكبر حجمًا في المسام، بينما يمكن أن تمر المحليات الصغيرة بحرية.
يمكن أن يؤدي امتصاص الكربون المنشط المسحوق عالي الجودة في ظل ظروف مناسبة إلى تقليل قيمة لون المُحلي بأكثر من 90% وتحسين جودة المنتج بشكل كبير. وتبلغ جرعة الكربون المنشط بشكل عام 1% ~ 5% من كتلة المُحلي، ويجب تحديد الجرعة المحددة وفقًا لطبيعة المادة الخام ومتطلبات إزالة اللون.
اختيار الكربون المنشط
اعتمادًا على نوع المُحلي وعملية الإنتاج، من المهم اختيار النوع المناسب من الكربون المنشط. بالنسبة للمُحليات الشرابية ذات اللزوجة العالية، يوصى باستخدام الكربون المنشط المسحوق لأنه أسهل في الخلط مع الشراب ويسمح بالترشيح السريع. بالنسبة للمُحليات القابلة للذوبان في الماء، يمكن النظر في الكربون المنشط الحبيبي لتسهيل التعامل مع الدفعات الكبيرة.
يعد اختيار الكربون المنشط المناسب أمرًا بالغ الأهمية في عملية إزالة اللون المحلى. فيما يلي مواصفات الكربون المنشط الموصى به:
- الكربون المنشط بمسحوق الخشب:: مناسب لعملية إنتاج المحليات التي تتطلب إزالة سريعة للألوان، مع مساحة سطح محددة عالية وقدرة امتصاص قوية، يمكنه إزالة الأصباغ والشوائب في المحلول بسرعة.
- الكربون المنشط الحبيبي الفحمي: مناسب لعمليات الإنتاج التي تتطلب إزالة اللون بشكل مستقر لفترة طويلة من الزمن، مع قوة ميكانيكية عالية ومتانة لضمان إزالة اللون بشكل مستمر وفعال.
| المواصفات | الكربون المنشط الحبيبي الفحمي | الكربون المنشط بمسحوق الخشب المنشط |
| حجم الشبكة: | 12*40 | 200-325 |
| اليود (ملغم/غم) | 950-1050 | 800-1000 |
| الرطوبة (%) كحد أقصى | 3 | 10 |
| الرماد(%) | 5 (كحد أقصى) | 5 （ماكس） |
| رقم الدبس ≥ | 200 | 200 |
توفر Qizhong منتجات الكربون المنشط بالميزات التالية:
- قدرة امتزاز عالية: يتمتع الكربون المنشط لدينا بقدرة امتصاص عالية جدًا، مما يمكنه من إزالة الأصباغ والشوائب بكفاءة.
- نقاوة عالية: تخضع منتجات الكربون المنشط لمعالجة تنقية صارمة لضمان عدم إدخال أي شوائب جديدة أثناء عملية إزالة اللون.
- قدرة عالية على التكيف: وهي مناسبة لأنواع مختلفة من عملية إزالة اللون التحلية لتلبية احتياجات الإنتاج المختلفة.
- قوة عالية: يتميز الكربون المنشط الحبيبي الخاص بنا بقوة ميكانيكية عالية وليس من السهل كسره، مما يضمن ثباته وعمره التشغيلي في عملية الاستخدام.
اتصل بنا
يعد اختيار الكربون المنشط المناسب أمرًا بالغ الأهمية لضمان جودة منتجات التحلية وقدرتها التنافسية في السوق. إن تقنية إزالة اللون بالكربون المنشط هي طريقة فعالة وصديقة للبيئة واقتصادية لإزالة لون السكر، والتي يمكن أن تحسن بشكل فعال من نقاء السكر وجودته وتلبي طلب المستهلكين على السكر عالي الجودة.
تقدم شركتنا مجموعة واسعة من منتجات الكربون المنشط عالي الكفاءة لجميع أنواع احتياجات إزالة اللون من المُحليات. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من النصائح أو ترغب في معرفة المزيد عن كيفية تحسين عملية إزالة اللون من المُحليات، فلا تتردد في الاتصال بنا!
